Produse

Ceafă de porc crud-zvântată

Ceafa de porc crud-zvântată se prepară din carne de porc, italiană, acesta fiind crescut nu mai puțin de un an. Asezonată doar cu sare și cu o cantitate mică de mirodenii și piper, pentru a păstra aroma naturală a cărnii. Ulterior, carnea se introduce în membrană naturală, și se lasă pentru a se matura până la 5 luni în camere speciale, care asigură regimul optim necesar al temperaturii și umidității.

"Servelat European"

Condimentele aromate adăugate la carnea de vită şi de porc fin granulată, de cea mai înaltă calitate - iată ingredientele, care transformă "Servelatul european" în unul din cele mai rafinate produse, greu de imaginat.

"La ceai"

Popularitatea parizerului ”La ceai” se datorează texturii sale plăcute şi gustului fin. Produsul se prepară în membrană naturală. Compoziţia sa include carne tocată de vită şi de porc de calitate superioară, slănină tăiată bucăți mici uniforme şi mirodenii aromate. Datorită amestecului de carne tocată, produsul capătă o culoare roz deschis, iar bucăţile de slănină repartizate uniform crează un ornament frumos.

"Fellino"

Acest mezel crud- zvântat special, este un podus fabricat din carne de porc de cel mai bun sort. La prepararea lui se foloseşte doar carne proaspătă tocată măşcat, în amestec cu sare de mare, boabe de piper negru şi vin. Ulterior, se introduce manual în membrană naturală de porc, fapt ce îi oferă o lăţime inegală. După care, ”Fellino” se plasează apoi în camere climatice speciale pentru o maturare lentă în condiţii optime de temperatură, umeditate şi ventilare. Produsul finit devine astfel, fin, rafinat, cu un gust dulciu și aromă abea sesizabilă.

"Unguresc"

Saleami crud-zvântat ”Unguresc” este fabricat după o reţetă elaborată mulţi ani în urmă în Ungaria. Se prepară din carne de porc tocată mărunt, cu adaos de omoplat şi piept, condimentată cu vin dulce şi mirodenii naturale. Drept element cheie ce îi oferă acestui produs un gust plăcut și picant, îl reprezintă procesul de afumare ușoară.

"Sibişel"

Denumirea acestui salam provine de la un mic orăşel pitoresc din Transilvania, unde salamul “Sibişel” se produce după toate canoanele bucătăriei străvechi ale acelor regiuni românești. În Evul Mediu, meşterii mezelari aveau tendința să nu supraîncarce gustul salamurilor cu condimente aromate, preferând să păstreze calităţile gustative ale cărnii. Așadar, gustul deosebit ce îl posedă acest salam se datorează calității înalte a cărnii de porc și a suculentului bacon.

"Servelat"

Pregătit din carne de vită şi carne fină de porc, salamul fiert-afumat "Servelat" are un gust rafinat datorită tehnologiei unice de afumat mezeluri prin utilizarea rumeguşului obţinut din lemn de esenţă tare. Piperul negru şi nucşoara intensifică aroma varietăţii de mirodenii şi condimente folosite.

"De Odesa"

Evident, prima apariţie a acestui salam s-a produs la Odesa. E unic în felul său, căci întruneşte în sine tot farmecul şi varietatea bucătăriei popoarelor sudice: miros de mirodenii, gust picant specific cărnii fine de vită, cărnii de porc şi slăninii, condimentate cu măsură.

"Nostrano"

De calitatea materiei prime depinde calitatea acestui salam crud-zvântat, de aceea pentru producerea mezelului ”Nostrano” se utilizează doar carne de porc de cea mai înaltă calitate, cît și spată și piept de porc cu un nivel de grăsime scăzut.

"De Napoli"

Salamul ”De Napoli” se deosebeşte de alte produse crud-zvântate prin gustul său puţin picant şi uşor dulciu. Este un produs crud-zvântat în membrană naturală preparat din carne de porc sortată, cu un adaos de omoplat, și piept cu un nivel redus de grăsime, cea ce îi conferă la feliere o culoare roz suplimentată de un mozaic de boabe fine de slănină de porc.