Филе говяжье в сливочно-грибном соусе

Говяжья вырезка – 600 гр.
Масло растительное 
Соль, перец 

Для сливочно-грибного соуса:
Лисички и шампиньоны – 300 гр.
Лук репчатый – 1 шт. средняя
Сливки – 0,400 гр. 30% жирности
Масло растительное 
Соль, перец

 

Кол-во порций 4

Приготовление:

Мясо вымыть и просушить, нарезать на порционные куски, толщиной 3-4 см (мясо не отбивать). Его посыпать солью и перцем по вкусу. На сковороде разогреть растительное масло. Жарить мясо на среднем огне 3-4 мин. до румяной корочки, затем перевернуть и жарить еще 2-3 мин. Далее переложить кусочки филе в духовку, нагретую до 180С, и довести до готовности 5-6 мин.

Приготовление сливочно-грибного соуса:

Грибы перебрать, вымыть, обсушить и некрупно нарезать. Лук очистить и мелко нарезать. На разогретом растительном масле 2 мин. обжаривать лук. Затем добавить грибы и жарить помешивая 4-5 мин. Влить сливки и готовить на слабом огне, постоянно помешивая, около 3-4 мин., пока соус не станет однородным. Соус посолить и поперчить.

Готовое мясо выложить на тарелку и полить сливочно-грибным соусом. 

Совет: На гарнир можно подать отварную цветную капусту или брокколи. 

Назад к списку рецептов »