Carne de iepure este un produs dietic, recomandat oamenilor, care duc un mod de viață sănătos. Această este o legere justă, deoarece care de  iepure conține cantități foarte mici de colesterol și multă proteină. Iepurele conține vitaminele și microelementele folositoare - magneziu, calciu, fosfor. Din carne de iepure pot fi pregătite mai multe bucate, dar fiecare recetă se începe cu marinarea corectă. Anume manrinadă redă cărni de irepure un gust rafinat și face carne mai aromată și mai moale.