Produsul este preparat din fileu de porc fraged, ceea ce explică gustul bogat şi aroma picantă. Înainte de a se prelucra, fileul, se trece printr-o saramură compusă din apă cu sare, bucăți de usturoi proaspăt, muştar parfumat şi piper negru măcinat.Culoarea blândă aurie cu nuanţe arămii se atinge după fierbere îndelungată. După care, fileul de porc este afumat, utilizând rumegușul natural, care oferă produsului mirosul abea desluşit de fum.