Face parte din categoria mezelurilor fiert-afumate şi este preparat din carne de vită de calitate superioară şi slănină selectivă. La felierea salamului apare un desen cu nuanţe intense de vişiniu. Afumarea se produce doar pe baza rumeguşurilor naturale, ceea ce îi conferă salamului o aromă subtilă completată de note de nucşoară şi piper negru.